Рецепт: Запеканка с печенью и баклажанами

Ингредиенты для запеканки:

• печень говяжья или куриная - 300-400 гр.
• баклажаны - 1-2 шт.
• лук - 3-4 шт.
• майонез
• сыр 200 гр.
• растительное масло
• мука
• лимон – 1/2 шт.
• чеснок – 1 зуб.

Рецепт приготовления запеканки:
Печень помоем, очистим от пленок и нарежем порционными кусочками (куриная практически целиком).
Кусочки посолим/поперчим, обваляем в муке и быстро обжарим с двух сторон на сильно раскаленной сковороде (по 20-30 секунд с каждой стороны).
Баклажаны нарежем кружочками, присолим, дадим постоять, затем смоем выступившую влагу, обсушим и так же слегка обжарим в масле (совсем чуть-чуть до легкого видимого зарумянивания).
Выложим на тарелку, поперчим, сбрызнем  лимонным соком.
Лук нарежем кольцами и уложим на дно посуды для запекания. Сверху, ровным слоем выложим печень, затем кружочки баклажана и нарезанный тонкими ломтиками чеснок.
После этого в блендере сделаем майонезно-сырную массу. Зальем  ею баклажаны, накроем крышкой и поставим в духовку (180-200 градусов).
Блюдо готовиться около часа.

Приятного аппетита