Ингредиенты на тефтели рыбные:
- филе белой рыбы – 500 гр.
- яйцо – 1 шт.
- зеленый лук
- петрушка - 4 ст. лож.
- кинза - 4 ст. лож.
- хлебные крошки – 2/3 ст.
- шафран - 1/8 ч.лож.
Томатный соус:
- помидоры - 4 шт.
- лук – 1 шт.
- оливковое масло - 1/4 ст.
- чеснок – 2 зуб.
- паприка – 1 ч. лож.
- сахар - 1 ч.лож.
Приготовление тефтелей рыбных:
Зальем шафран 4 ч. лож. теплой воды. Нарежем рыбу на куски, добавим яйцо, травы, хлебные крошки и шафрановую воду и измельчим блендером. Добавим 3/4 ч.л. соли и перец черный молотый, по вкусу, перемещаем.
Влажными руками сформируем
тефтельки размером с грецкий орех. Выложим на противень и поставим в холодильник.
Для томатного соуса:
Помидоры бланшируем, разрежем пополам, удалим семена и крупно нарежем.
На оливковом масле обжарим лук, около 5 мин, затем добавим чеснок и специи. Обжарим несколько секунд и добавим помидоры, соль, сахар, перец и стакан воды. Доведем до кипения и тушим на небольшом огне 15 мин.
Аккуратно выложим
тефтели в
томатный соус, проследим, чтобы
тефтели равномерно покрылись
соусом. На среднем огне, доведем соус до кипения, уберем огонь и тушим еще 20 минут.
Рыбные тефтели в томатном соусе готовы.
Приятного аппетита
Рыбу гораздо легче чистить, если окунуть ее предварительно в горячую воду или подержать в холодной воде с уксусом. Плавники лучше всего срезать ножницами, а для удаления твердого спинного плавника, надрезают вокруг него с обеих сторон кожу и выдергивают плавник, захватив его кончиком полотенца.
