Рецепт: Штрудель австрийский

Ингредиенты для приготовления австрийского штруделя:

Для теста:

• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Мука – 250 гр.
• Соль – 0,5 ч.лож.
• Вода  - 100 мл.

для начинки:

• Яблоки – 5-6 шт.
• Изюм – 50 гр.
• Орехи – 100 гр.
• Ром – 2 ч.лож.
• Сахар – 100 гр.
• Масло (сливочное) – 50 гр.
• Сухари (панировочные) – 4 ст.лож.
• сок лимона – 1 ч.лож.
• финики – 50 гр.
• корица (по вкусу)

Рецепт приготовления австрийского штруделя:

В мисочку просеем муку, в муку выбьем яйцо. Масло растопим и остудим. Вода должна быть теплой (не ниже 40С), растворим соль. Масло, воду с солью добавим в муку с яйцом, все перемешаем деревянной ложкой, а потом руками. Тесто месим хорошо (можно отбить об стол). Затем смажем маслом и накроем мисочкой. Тесто оставить на 60 минут.

Начинка: яблоки очистим от кожуры, нарежем пластинками польем соком, чтоб не потемнели. Добавим сахар. Финики очистим от косточки, нарежем;  изюм замочим в роме, сухари и орехи обжарим с маслом сливочным. Все перемешаем.Освобождаем стол, покрываем ненужной вам простыню. Вытаскиваем тесто. Получилось гладким и эластичным. Теперь разомнем его в руках и потянем. И так понемножку с разных сторон тянем  Растянем тесто, а толстые края обрежем. На тесто раскладываем начинку по всему тесту. Первый оборот рулета делаем сами. А потом возьмем за концы скатерти и просто поднимем её. Пирог сам сложится.
Противень приготовим заранее, чтоб быстро перенести пирог.
Духовку разогреем до 200С, выпекаем 40-50 минут. Если пирог в духовке начинает поджариваться, то убавим чуть-чуть огонь, и накроем листом фольги.

Штрудель готов!

Приятного аппетита